酒杯里的音符
維也納古典協奏曲樂團（CCW）與奧地利葡萄酒營銷委員會(AWMB)去年聯合制作了一張“品酒CD”——《美酒與音樂的約會》，為8種代表性的奧地利葡萄酒搭配了24段音樂（每一種酒搭配三段），比如喝雷司令（Riesling）白葡萄酒，可以聽舒曼的《第三交響曲》、巴赫的《布蘭登堡協奏曲》或勃拉姆斯的《第四交響曲》，據說有助于提升感官體驗。
英國葡萄酒作家瑪格麗特.藍德以她專業的葡萄酒知識和深厚的音樂修養，對這張CD提出一些不同意見。
一張CD放在我的桌上，名為《美酒與音樂的約會》，其目的是給葡萄酒與音樂進行完美的搭配。CD是在奧地利制作的，所有的葡萄酒都是奧地利的，大多數音樂是奧地利或德國的，除了普羅科菲耶夫、德沃夏克和柴可夫斯基。我們在中歐嗎？這就出現了一個風土問題。德國葡萄酒只能配德國音樂嗎？哪里的葡萄酒就該對應哪里的作曲家嗎？摩塞爾的雷司令（Riesling）就該配瓦格納嗎？
不，雷司令不該配瓦格納，這就像圣誕布丁上的檸檬果汁，質地是不搭調的。所有音質華麗的管弦樂都需要更豐富的東西來搭配。年份波特酒（Vintage Port）或許應該配《眾神的黃昏》（瓦格納的歌?。┲械摹洱R格飛的萊茵河之旅》，“5 Puttonyos級”托凱伊阿蘇（匈牙利貴腐酒）要配《漂泊的荷蘭人》中的《荷蘭人主題曲》。而在《特里斯坦與伊索爾德》中，伊索爾德的那曲催人淚下的《愛之死》，任何企圖與之搭配的酒款都會注定失敗。葡萄酒沒有死亡和哀傷，這里沒它的市場。
但音樂就不一樣了。音樂既有理性又有情感，它表現的是生活中所有的復雜問題。葡萄酒可能有理性的一面，也可以有一種性格，有的和藹，有的嚴肅，有的幽默，有的霸道。但葡萄酒的情感范疇是很小的。我們想用葡萄酒來提神，而不指望用它宣泄情感。
