清明話酒俗
野寺一傾寒食酒，晚來風景重愁人
核心提示
清明節的酒事習俗由來已久，早在春秋時期的晉國，清明節就有相應的飲酒活動，飲酒不受限制。清明節里，一般舉行家宴時，都要為去世的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈像前，還要插上蠟燭，放一杯酒和若干碟菜，以表達對死者的哀思和敬意。
清明前二至三天的寒食禁火與冷食，寒食雖然禁火、冷食，但不禁酒，寒食期間酒還是必備常飲之物。在不生火做菜煮飯的情況下，工作可能比平時更為空閑，利用已經做好的飯菜下酒是最好不過了。
晉陸翙在《鄴中記》中有“寒食三日作醴酪”的記載，說明當時有寒食節制作飲用甜酒漿的習俗。唐趙嘏在《贈皇甫垣》詩中有“相勸一杯寒食酒”。唐張祎的《巴州寒食晚眺》中有“東望青天周與秦，杏花榆葉故園春。野寺一傾寒食酒，晚來風景重愁人”。唐朝韋應物有《寒食寄就師諸弟》詩，“雨中禁火空齋冷，江上流鶯獨坐聽。把酒看花想諸弟，杜陵寒食草青青”。唐朝記寒食酒俗最為有名的是白居易的《六年寒食洛下寒游贈馮李尹》詩中的句子：“此時不盡醉，但恐負平生”。
