放線菌對發酵過程產醬香功能菌的生物學特性研究

功能菌的生物學特性研究

從醬香型白酒酒醅中分離到的30株放線菌中復篩出2株具有生物活性的菌株A2、A22，對2株放線菌代謝產物的生物學活性進行了比較研究，考察了放線菌發酵時間對其代謝生物學活性產物的影響，并且對其生物學活性物質進行了初步提取與生物活性檢測。結果表明，放線菌A22、A2均能代謝產生生物學活性物質，A22代謝產物相對A2抑菌活性更強，在30 ℃、120 r/min搖床培養30～36 h時，代謝產物抑菌效果最強，初步結果表明此代謝產物極可能為一種非蛋白類和非肽類抗生素。