大森酒窖葡萄酒品鑒現場
人民網北京5月11日電 隨著人們健康意識的提高，對葡萄酒的認知度不斷加深，近年來中國人的葡萄酒消費量大增。
“就葡萄酒的品質而言，我認為國內的技術和設備均已達到國際一流水準，葡萄原料質量在不斷提升，我們的產品是有競爭優勢的。”中國葡萄酒專家委員會執行主任、葡萄酒專家陳澤義近日在青島大森酒業的品鑒現場介紹說。
陳澤義強調，外資進入是一件有利于中國葡萄酒市場擴大的好事。能使中國葡萄酒企業認清形勢，面對國外葡萄酒的攻勢，提高與國外葡萄酒的競爭能力。
陳澤義說，國產葡萄酒在市場競爭中具有自己的優勢，如張裕、長城這些在中國市場有一定優勢的企業，近幾年不斷發展。中小企業鍛煉內功，提高品牌意識，生產性價比合理的產品，與國外產品共進，共同擴大中國葡萄酒市場。
對于產品的競爭優勢，青島大森酒業董事長張德森信心十足。“大森擁有自己的葡萄莊園，位于有著‘中國葡萄之鄉’美譽的山東省平度市。那里的葡萄莊園與海為鄰，早晚溫差大，光照時間長，生長的葡萄品質優良，口味宜人。除了原料的先天優勢，大森酒業還成立了葡萄科研中心，與專家合作開展多項科學實驗，并嚴格控制生產工藝，確保所生產葡萄酒的質量與口感。”
葡萄酒在中國雖然已有幾千年的歷史，但中國葡萄酒真正的起步還是在60年代以后，杜荷說，尤其是80年代葡萄酒經歷了從高潮到低谷的過程，這使葡萄酒行業得到了啟示：只要認真抓質量、樹品牌，葡萄酒企業一定能取得長足發展。
如何把控國產葡萄酒質量？國家葡萄酒產品質量檢測中心主任朱濟義給出了自己的答案，“首先要從原料抓起，解決農藥殘留問題，選擇無公害農藥。只要控制在葡萄采摘前45天不使用農藥，可以保證原料無公害。其次，葡萄進廠后按工藝技術的要求，嚴格控制，加強檢驗。只要生產過程中的檢驗措施到位是可以確保產品質量和產品安全的。”
品鑒結束，幾位品鑒專家在感官品評意見上分別簽上自己的名字，“寶石紅色，澄清透明有光澤，具有明顯的酒香及果香。酒體平衡協調，入口圓潤，具有該產品典型風格。”張德森發出感慨：“大森酒業將充分發揮自身優勢，繼續發揚‘工匠’精神，對國產葡萄酒事業執著追求，永不放棄，認真做好大森酒莊的‘酒莊酒’。未來五年，一定把大森葡萄酒打造成在國內具有一定影響力，國際上有一定知名度的中國國產葡萄酒品牌，為民族爭光。”（人民網-食品頻道）
