馬勇 升值要靠特性化
通化作為一個大產區的概念，應該是一個什么風格，什么形象，給消費者一個什么概念，怎么在一個大家庭中突出每一個產品的特性？這些都是通化要考慮的問題。
馬勇
中國食品工業協會副秘書長
中國食品工業協會白酒專業委員會
常務副會長
國產葡萄酒品牌附加值還不夠
為研究比較國內外葡萄酒產品質量發展趨勢，今年8月份，中國食品工業協會主辦了2013年國際葡萄酒領袖產區中國區質量大賽。從外觀、香氣、口感、整體評價四個要素品評后得出：進入復賽的60個國外產品總分是83.29分，40個國產酒總分是83.25分，國內外葡萄酒總分只相差0.04分。
分析完質量后協會又對產品銷售價格進行了核算，結論是在中國市場銷售的國外產品平均每瓶酒價格是718元人民幣，國產葡萄酒每瓶平均價格是419元。
于是得出中外葡萄酒在質量水平上相差0.04分，而在銷售價格上卻相差299元，就說明在產品的性價比上國產葡萄酒應該優于同類的進口產品，但同時也說明國產酒的品牌附加值不夠。
為什么相差0.04分在市場價格上卻相差了近300元，這是國內葡萄酒企業要思考的問題。
今后國內葡萄酒怎么進一步提高產品質量水平，也就是提高在中國市場和國際市場上與發達國家葡萄酒產品的核心競爭力，這是一個非常根本的要素。
特性化提升產品附加值
這次來通化，我發現，無論什么樣的酒未來發展都面臨著同樣的市場競爭，存在著共性的困難。我想中國葡萄酒是不是還應該在學習借鑒發達國家先進經驗的同時，注入和強調我們個性化的創新。
我一直認為要找自己產品和世界先進產品的差距，但是我們自己的路怎么走，是不是完全等同去學習和照搬西方發達國家的一些固有的程式和模式，是不是需要這個？我們是不是可以用特性化產品提升產品的附加值？
我們應該清楚地明白我們是誰，我們為誰服務。通化地區與法國波爾多地區的羅納河谷及美國的納帕溪谷同處北緯41°，這一緯度被稱作是全球葡萄酒生產的“黃金緯度”；我們還有特色化的山葡萄品種；再加上政府的全力支持，產區特色就有了一條主線。接下來就是怎么種好葡萄，做好產品，做高品質、高質量，適合中國消費者口味的產品。其中的發展必定是首先要滿足本地區消費者的口味需求，站穩本地，走出本市，走出本省，走向全國，更高端要求就是走向全球。
我在國內一些中高端餐飲消費場所都可以看到新世界的酒，而且受到大部分消費者的認可和歡迎，我認為通化是不是可以借鑒他們的創新之路。中國葡萄酒改革開放30年，特別是近十年的發展，通化產區的影響和總量也上去了，效益增長幅度也很高，質量水平提高得更快，但是通化作為一個大產區的概念，應該是一個什么風格，什么樣的形象，給消費者一個什么概念，怎么在一個大家庭中突出每一個產品的特性，這些都是通化要考慮的問題，更是整個行業應該去認真研究的方向。
今后在研究市場的時候，在研究消費者心理的時候，怎么把質量和品牌文化建設結合起來，讓通化產品的單品附加值能夠得到更好的體現？比如說，通化山葡萄酒能不能有更高端的產品，能夠去跟一些新世界的酒莊酒去開展互動的、良好的競爭？
企業要走規?；б嬷?，還是要走質量化效益，還要看企業自己的定位，但是在中國葡萄酒大企業當中，似乎這種區分不是特別明顯，很多白酒企業就是量少而精，一大部分白酒企業則永遠就是為最基層的廣大消費者服務的。
在歐洲葡萄酒市場也存在這種現象，意大利北部葡萄酒產區很多企業根本就不生產價位比較高的酒，只生產折合人民幣7~8元每升的酒產品，企業生存得很好，也最大限度地滿足了廣大消費者的利益。
通化的葡萄酒企業在追求經濟利益最大化的同時，首先定位產品是為誰服務的，這個很重要。把產品是為誰服務的講清楚，做一個指導思想，去衍生到產品研發，衍生到市場布局，衍生到品牌建設，衍生到價格定位。（華夏酒報 侯峰 ）
