他談到，國際食品發展委員會對食品的定義，凡是給人入口、被人吃的都是屬于食品產品的類別。我們國家的食品安全法是說各種供人飲用、食用的物品這些統稱為食品。所以大家腦子里面有一個概念，就是今天在糖酒會的會展中心，所展出的除了酒以外還有很多供人體的健康所需要的物質，都是食品。
按照國家標準，食品分為四個大類，22個種類、57個小類，包括食品制造、加工、飲料制造等等。2016年全國食品工業規模以上企業，一共給全國13億多人口生產制造這么多可供消費的食品：其中包括1.5億噸小麥粉、6900噸油，還有包括調味品、飲料、飲料酒等等。數據顯示，2016年食品工業的產品生產量總量是處于平穩增長的態勢。其中糖、鮮和冷藏肉、奶粉、啤酒、葡萄酒和卷煙，還有咖啡、飲料這幾類同比下降。
目前，我們進口的食品種類主要是肉類、乳制品、酒。這幾類進口量增長較為明顯。由于我們連續的糧食增收，糧食進口有所減少。出口方面，水產品是我們最大的出口的種類，出口量是400多萬噸，價值1300多億。其次是蔬菜，出口量也較大。
從進出口的結構來看，我國進口的主要是肉類和乳品，然后就是酒。加工肉類和乳制品還有酒相對的附加值是比較高的，就是我們進口的價值是比較貴的，而我們出口的是水產品和蔬菜，還有未經加工和初級加工的水產品。我們出口的食品和種類，深加工食品比較少，價格和附加值都比較低。所以大家應該在農副產品的深加工做點文章。比如山東青島一帶，有很多水產品和蔬菜出口，但是韓國賣給我們的都是泡菜，泡菜就是經過深加工的?？赡芘莶丝雌饋韮r格不貴，但是比我們出口的凈菜要高10倍，你把凈菜賣給韓國，韓國加工以后十倍的賣給我們。
怎么樣促進產業的升級，就是在我們食品的精深加工方面應該有所作為。（糖酒快訊）
