標準主要起草人西北農林科技大學李華教授對果酒標準設計的背景、意義、定位與定義、范圍、分類、要求等進行了介紹。目前我國果酒釀造進入誤區，葡萄酒標準綁架了果酒標準，不同的是果酒也走出了一條新道路——“復合酒”。果酒標準的制定必須“實事求是”，前期已經進行了300個酒樣的分析與對比實驗，在研究了現行有關的果酒標準的基礎上，突出果酒個性，力圖盡量涵蓋現有果酒，引導企業生產符合市場發展的果酒。
中國果酒產業科技創新戰略聯盟理事長趙宏友表示，我國《果酒》標準的制定要理清思路。處于改革大潮的背景下，果酒企業首先要規范生產實踐，結合中國的傳統文化和獨特口味，打造國人認可、企業遵守、個性化的標準是十分必要的。
會上，全體與會人員共同探討了標準的設計、體系、指標等問題。研討十分熱烈。果酒種類繁多，工藝多樣，體系龐大，標準制定難度極大，還將繼續開展數據征集和對比實驗，盡量建設完整的、科學的、適應中國果酒發展的標準體系。
會議原定參會25人，實到24人。中國食品發酵工業研究院原副院長、標準專家熊正河，教授級高級工程師薛潔，中國酒業協會葡萄酒分會、果露酒分會秘書長王祖明，全國釀酒標準化委員會孟鎮工程師，陜西科技大學楊輝教授，聯盟特聘專家羅建華高級工程師，陜西云集酒業有限公司、山東黑尚莓生物技術發展股份有限公司、府谷縣聚金邦農產品開發公司、陜西藍海果業有限公司、青島尚臻百果酒莊有限公司、保定坤元農業技術服務有限公司、宿州富硒源食品有限公司、中博綠色科技股份有限公司等。會議由聯盟秘書長劉曉芹主持。（中國農村科技）
