2018谷雨論壇·世界濕地名酒高峰會在江蘇宿遷舉辦，伴隨著這次論壇活動，蘇酒集團打出的“濕地產區”概念迅速傳遍業界。
從香型品類的占位，再到產區概念占位，地理認證占位，這背后，一方面是中國白酒對自身品質表達日益多元化，另一方面，則是實施“差異化競爭”所必須的選擇。
濕地產區概念崛起
蘇酒集團已經成為國內首個占據“濕地產區”概念的名酒企業。
據了解，目前全球共有三大濕地名酒產區，其中第一個就是蘇格蘭威士忌產區，這里的濕地塑造了適合大麥生長的氣候與地理條件，同時也帶來了豐富純凈的優質地下水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。
法國白蘭地產區位于法國西部的大西洋沿岸，該濕地是法國第二大濕地，有“綠色威尼斯”之稱。在濕地的哺育滋潤之下，孕育了獨特的氣候、微生物環境、富饒的土地，形成了除波爾多之外法國面積最廣闊的葡萄園。
蘇酒集團所在的江蘇宿遷，被譽為第三大濕地產區，享有三河兩湖一濕地的地理位置。
據介紹，專家們考證，這里暖濕多雨，當地土壤有機質含量豐富，是建老窖的理想土質，特別適宜棱狀芽孢桿菌等多種微生物生長、發育、繁殖和富集，以之做發酵池，可以賦予釀出的綿柔白酒特有的味感和爽凈感。由于位于濕地，該產區常年溫度維持在15度左右，再加上蘇酒匠人們獨創的低溫入池、緩慢發酵以及低溫蒸餾工藝，可以最大限度地減少酒的刺激和爆辣，有利于白酒風味的協調柔順。
蘇酒集團在此次谷雨論壇上強化“濕地產區”的概念，力圖將“濕地產區”從中國白酒眾多的語言體系中區分出來，打造成為蘇酒集團的一張名片。
很顯然，在中國傳統白酒產區語境之中，并不含有“濕地產區”這一概念，蘇酒集團主推這一概念，與其他名酒產區進行區隔的意圖分外明顯。
有業界人士認為，中國傳統產區概念之中，往往以地名為標志，譬如“茅臺鎮產區”等等。以地域自然條件（譬如灘涂、荒漠、濕地）為產區概念的，尚屬首次。
但這其中不無關聯——在中國白酒的語境中，釀造需要特定的濕度、溫度，需要一定地域內的微生物、微生態環境，而“濕地”這個概念恰恰能夠給予支撐，這也是蘇酒集團將其作為主打的重要原因所在。
此外，概念舶來也成為部分業界人士的解讀——蘇格蘭濕地、干邑濕地的概念在洋酒中頗具市場，濕地環境對于釀造酒類所起的作用大致相同，不論是洋酒還是白酒。
在這種情況下，采用拿來主義，以差異化特征顯著的“濕地產區”概念作為主打，將一方面凸顯蘇酒自身特征，另一方面將占據產地概念的高地，形成首發優勢。
品質表達的需求
“濕地產區”概念的推出，與白酒行業力求建立自身品質表達的需求息息相關。
有業界人士認為，產區的概念將不僅作為名酒產品生產地域的概念加以推廣，更重要的是，通過這種產地的加持使其背后蘊藏名酒品質特征。
有品酒師表示，以洋酒為例，其口感與品質和背后的產區關系密切，譬如蘇格蘭威士忌，它獨特的口感和濕地產區分不開，濕地塑造了適宜大麥生長的氣候條件，同時水質清純，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎，當地濕地中還蘊藏著一種泥炭，燃燒時能夠滲透麥芽，最終使得釀成的威士忌香味四溢。
這種以產區表達產品品質的做法，同樣得到了中國酒協的肯定。
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉表示，希望能夠構建中國白酒新的品質表達體系。這個體系，要把美酒的稀缺性與獨特性表達出來。
“從建國到現在，對白酒品質表達最有作用的還停留在‘中國名酒’這四個字上面。”宋書玉說，現在我們要正本清源，還原白酒的釀造本源，從原料、釀造、生態、貯存方方面面。他提出，未來名酒表達的體系建設要從兩個層面進行：一是產區表達，二是酒莊表達。
宋書玉認為，產區表達無疑是非常重要的表達方式，生態、微生態就是中國酒在世界上的特殊地位和彰顯的優勢。中國酒協將從“世界十大烈酒產區”、“特色產區”、“核心產區”三個維度來表達白酒產品的品質。其中，宿遷、呂梁、宜賓、亳州、遵義、瀘州不僅位列十大產區之中，也同時有部分包含在核心產區之中。
宋書玉希望：通過構建產區表達，把我們的文化、把我們的品質很好地彰顯，我們會有產區標識、產區認定、核心產區認定、產區地理標識、產區地理標準、產區產品等級認定。
有觀點認為，宿遷已經位列十大產區，但是相比醬香型的遵義產區、濃香型的瀘州產區，以及五糧濃香的宜賓產區，宿遷產區在香型上無法做到單獨占位，因此推出“濕地產區”概念，與其他產區、其他名酒企業進行差異化區隔，成為蘇酒的最佳策略。
差異化策略
相比區域名酒，頂級名酒之間的差異化策略之爭未來將會更激烈。為自己貼上獨一無二的標簽，實施品類占位，將成為名酒企業未來的重點策略之一。
香型占位已經大致完成，這就促使企業另辟蹊徑，以其他維度的“占位”，來實施差異化。
在醬香領域，茅臺酒已經占據絕對頂端。根據現有市場情況分析，茅臺酒無論是市值、銷售額、品牌影響力、公眾認知度，都將其他醬香型白酒企業遠遠甩在身后，位于“醬香型”品類的頂端位置。從產區概念而言，仁懷下屬的“茅臺鎮核心產區”概念已經深入人心，其他酒類企業很難撼動。
在清香型領域，汾酒成為頂尖品牌，擁有著絕對的實力。
在濃香領域，形成了五糧液與瀘州老窖各占一端的狀況。五糧液依托宜賓產區，塑造“五糧濃香”的正宗地位，形成在“五糧濃香”這一品類上的占位。瀘州老窖竭力突出“濃香正宗”、“濃香國酒”的清晰定位，試圖逐漸形成市場認知和消費者認知。瀘州老窖方面提出，要“搶占品牌制高點、文化制高點、渠道制高點、消費制高點”，成為中國白酒文化“旗手”，讓“濃香國酒”國窖1573品系和“濃香正宗”瀘州老窖品系深入人心。
蘇酒集團旗下洋河與雙溝同屬濃香，但是顯然，濃香品類的制高點已經被五糧液、瀘州老窖所占據，在這種情況下，“濕地產區”賦予了其與眾不同的內涵。
“不同香型、不同產區，不僅代表著不同的口感，也代表著不同的品質特征。”有業界人士評述說，在這種情況下，未來通過地理標志認證、通過產區加持、通過工藝區別、通過原料等級劃分等不同手段，進行“差異化”競爭的白酒企業會越來越多。
位于行業頂端的名酒企業，將會更加注重引用不同的標簽，來凸顯自身獨一無二的價值。（華夏酒報 楊孟涵）
