沈怡方：要正視白酒的益處并改變喝酒方式
精彩觀點
>>>我理解中的白酒業變革就是將以前不符合市場經濟需要的方式變成符合市場經濟的方式，白酒本身是好東西。但近幾年來白酒負面消息宣傳的太多了，正面影響大家幾乎不了解。
>>>所以要提倡科學飲酒、文明飲酒，白酒的消費方式是錯誤的，因此引起了一系列的社會問題。我們要通過飲酒之道告訴消費者，怎么樣飲酒是科學飲酒，怎么樣飲酒是享受，怎么樣飲酒對人的身體有益。在新消費時代應該這樣做。
我理解中的白酒業變革就是將以前不符合市場經濟需要的變成符合市場經濟的方式，白酒本身是好東西。但近幾年來白酒負面消息宣傳的太多了，正面影響大家幾乎不了解。
我想我們應該做到兩項工作，一是以茅臺為首的發現白酒里面對人身體有益的成分。過去而言，我們會說這個酒很好喝，聞著香，喝著有味，現在從感官的好喝發展到對人的身體有益的要求。
茅臺酒一般老百姓喝不起，基本上是我國高層人物喝茅臺酒。之后，經過茅臺酒的努力，到目前為止，茅臺酒里詳細的成分種類是最多的，大概有一千多種，這一千多種成分當中有十幾種對人體是有益的成分。
貴州省有兩大寶，一是茅臺，一是董酒。茅臺目前被發現有療效，但沒有做到深入細致，董酒在這一方面還剛剛起步。我認為這兩個酒，是中國傳統的白酒，并且是國家名酒，確實有療效，但不能簡單而言，有療效還有各種技術的條件，喝多少量，不同的病人喝多少，需要好多依據來證實。
法國忽悠我們大家都去喝紅酒，不喝干紅，只喝干白。中國的白酒如果將茅臺、董酒兩個產品為代表，對于人體身體健康療效的工作做透的話，會對中國產生很大的變化。
二是要改變我們的喝酒方式。
現在的喝酒方式是很糟糕的。我本人也很反對，我搞了60年的白酒，從1953年大學畢業直到現在一直搞白酒，在這過程中，我發現在所有場合大家都是“干杯”，中午干、晚上干，沒有一人不干杯，不干杯顯得人不熱情，這種誤導和誤解是有問題的。我叫做“干杯法”，這種方法對白酒的飲用方法是非常錯誤的。
“干杯法”是在物質匱乏時期進行的，在客人串門時，主人體現熱情才叫干杯?，F在酒品琳瑯滿目、花樣繁多，在這種情況下再干杯，顯得我們中國人是落后的，低素質的。
在宣傳不要干杯，正確飲用白酒時，我們的政府官員和企業家是當前社會的建設棟梁，這部分人是喝白酒的主力軍，并且每天都要趕場子，這部分人如果干杯的話，對身體的危害是巨大的。所以當我建議大家要科學飲酒、文明飲酒、適量飲酒有利健康的理念時，所有人都舉手贊成，但誰也沒有辦法代替扭轉這種社會的干杯風氣。
現在三公消費限制，這種場合少多了，但不等于不存在“干杯法”。“干杯法”最厲害的是河南，到河南去時我們都有體會，主人先敬三杯酒，之后再干一杯，排隊干杯，一下子就把你喝倒的這種喝法對喝白酒是極大的浪費。
茅臺酒是高雅的產品，茅臺酒的價格在所有酒中是最貴的。真正做出茅臺酒需要5年時間，產品才能上市，這樣一個生產工藝，出酒率低，糧食耗量大，通常一斤茅臺酒需要5斤糧食。這個酒的生產工藝就決定了這個酒的高雅，它應該高雅。
所以要提倡科學飲酒、文明飲酒，白酒的消費方式是錯誤的，因此引起了一系列的社會問題。我們要通過飲酒之道告訴消費者，怎么樣飲酒是科學飲酒，怎么樣飲酒是享受，怎么樣飲酒對人的身體有益。在新消費時代應該這樣做。（華夏酒網）
