疫情面前，糧食和重要農副產品的充足供給，對保持中國社會的穩定運行功不可沒。正是因為擁有眾多的“大國糧倉”，才給了國人不慌的底氣。
近日，國家統計局公布全國夏糧生產數據，數據顯示2021年全國夏糧總產量14582萬噸(2916億斤)，比2020年增加296.7萬噸(59.3億斤)，增長2.1%。其中小麥產量13434萬噸(2687億斤)，比2020年增加258.9萬噸(51.8億斤)，增長2.0%。
我國的糧食不僅保持了連年豐收，還長期保持著充足的庫存，特別是小麥和稻谷兩大口糧，庫存大體相當于全國人民一年的消費量，是歷史上充裕的時期。
那么，糧食是怎樣儲存保管的？運用的儀器儀表“黑科技”都有哪些呢？
首先，在檢驗環節，糧食會經過質量指標如水分、雜質和食品安全指標如重金屬、真菌毒素等方面的檢測，只有合格的糧食才能進入倉庫。
目前，我國科技人員已經研發了系列重金屬、真菌毒素、農藥快速檢測儀器和技術，通過加大糧食污染嚴重地區的樣品采集密度，構建基于大數據的糧食質量的安全信息管理系統，構建糧食質量安全分類監管、量化分級管理和電子追溯和預警系統。
其次，在糧食儲存環節加強科技投入也是保障糧食安全的重要措施之一。在糧庫內安裝氣體傳感器實時檢測倉內氣體的濃度；安裝磷化氫氣體傳感器，可以在熏蒸期間實時檢測磷化氫氣體的濃度；安裝氧氣傳感器可以實時檢測倉內氧氣濃度，為低溫低氧儲藏提供依據；安裝溫濕度傳感器實時監測糧庫內溫度濕度等。
此外，在糧庫內安裝監控系統，通過遠程實時監控，可以24小時查看糧庫倉內、倉外實況，同時借助大數據分析、對比，可對糧情變化趨勢進行智能預測和預警，真正實現糧食‘看得見、管得住’，實現科技儲糧、綠色儲糧。
據了解，目前，我國糧庫科技儲糧覆蓋率已達到98%以上，質量達標率、宜存率穩定在95%以上，可確保儲存的糧食綠色、保鮮、營養。
糧食安全是國之根本，在滿足人民群眾對美好生活的需要方面居于前位。在保障糧食產量不斷增長的基礎上，大力發展先進檢測和存儲技術，減少糧食在存儲環節的損失，讓中國人的飯碗在科技的支撐下端的更穩、更牢。
國內某儀器廠商在糧食安全檢測領域擁有豐富的產品種類。從糧食檢測前處理到糧食重金屬檢測、農藥殘留檢測、真菌毒素檢測以及農田土壤檢測糧食檢測產品種類齊全；再從用于現場快速檢測到實驗室精準測試糧食檢測產品豐富，為糧食安全保駕護航。 （食品機械設備網）
