生物動力葡萄酒怎樣形成？

生物動力葡萄酒怎樣形成？

生物動力葡萄酒怎樣形成？生物動力葡萄栽培法一般開始于釀酒之前。從種植、剪枝到采收，生物動力葡萄栽培法都要遵照一套特別的日歷進行。此日歷由瑪麗亞•撒恩(Maria Thun)發明，她根據月亮運行周期，算出植物各部位生長發育的最佳日期，如對根部生長有利的“根日”，相對應的還有“花日”、“葉日”和“果日”等，這 幾日都與地、火、氣、水四大因素相關： 

(1)果日：適合采收; 

(2)根日：適合剪枝; 

(3)花日：讓葡萄自然生長;　　

(4)葉日：適合灌溉。

此外，化學藥物或人工酵母等都不允許出現在釀制過程中。相反，葡萄種植者會用天然物質混合成肥料，給葡萄施肥。 

生物動力學的概念可解析為，宇宙中的萬物緊密聯系，相互影響。生物動力葡萄栽培法，就是這種學說的實踐成果，它平衡了葡萄園與人、地球和行星之間的聯系和影響，使得葡萄的種植和釀造與大自然融為一體。從本質上來看，生物動力學是一個農業系統，更是一種自然的世界觀。

生物動力學農業的概念始于20世紀20年代，奧地利哲學家魯道夫•斯坦納博士(Dr. Rudolf Steiner)認為，在人與自然的關系中，人類惟有通過農業，才能加強自然生命進程并與自然和諧。生物動力學農業的基本原則是：因地制宜進行多樣化動植 物平衡發展;拒絕化學制品;充分發揮不同生態物種間的互利作用;形成一個充分循環的農業生態系統。