白酒迎著風向重新布局
瀘小二”、“江小白”，這兩個白酒行業的 “后輩小子”，卻在第92屆全國糖酒會主題論壇上被高頻次提及。全國糖酒會被譽為白酒業的“風向標”，這股風，今年明顯一變。
連續幾年的行業深度調整，眾多白酒廠商都在等待一個“風口”。“‘風口’不是等來的，要動起來、跑起來，生長出新羽翼。”韓文友說，此次論壇的重要議題，就是“尋找新常態下的酒業‘風口’”。
細分市場，何不瞄準“90后”
泛著粉色光澤的預調雞尾酒，近幾年悄然成為不少女性的“新寵”——這引起不少白酒業內人士的迷惑：這也能算酒?
來自全球著名零售監測研究機構尼爾森的數據，顛覆了大家的認知：去年，瞄準女性人群的預調雞尾酒，在中國市場上年銷售額增長高達107%。“取勝的法則，在于抓住了女性的消費訴求：低度、時尚、個性化包裝。”尼爾森市調公司副總監余美琳揭秘。
在酒類高端消費大幅萎縮的同時，大眾消費逐漸成為主流，這意味著，白酒行業還有大片藍海。“在商務、娛樂、休閑社交、自我享受等多個需求方面，僅有商務需求得到了充分滿足。”余美琳說。
在尼爾森對消費者信心指數的長期跟蹤中，從2008年起，我國消費者信心指數持續攀升。尤為引人注意的是，中西部這一數字的增長，在2014年“跑贏”了東部地區。盡管如此，面對越來越大的消費群體，要在這場行業調整中獲得“彎道超車”的機會，必須細分市場、“精準打擊”。
“年輕人”也正成為酒企“爭搶”的目標。“研究表明，25歲—35歲的群體處于品牌體驗和偏好形成階段，對培養忠誠度非常重要。”余美琳說，酒企應該瞄準“85后”，甚至“90后”。
迎著這股風向，不少酒企正在布局。一線名酒企業五糧液，意圖借“德古拉”新品培育年輕消費群體;洋河即將推出“DEW”系列預調酒產品;古井貢在安徽市場推出百味露酒系列。
酒企“觸電”，尋找新的“粉絲”
此次糖酒會上，國內最大的葡萄酒類垂直電商品尚紅酒不僅帶來品類最齊全的全球佳釀，還直接把“移動購酒體驗館”搬到展會現場，引來觀眾紛紛拿起手機掃碼。
行業巨頭五糧液，在線上開展了微博、微信的“雙V”聯動，用互聯網新媒體、新思維造勢糖酒會，老名牌亮出新形象。
電子商務的風暴襲來，既顛覆了人們既有的消費習慣，也將重塑酒類的商業模式。酒企紛紛“觸電”，成為本屆糖酒會上的新時尚。
尼爾森提供的兩個數據，值得酒企深思。一個是，中國網民參與移動購物的比例，已經超過美國，達到48%;另一個是，去年白酒、啤酒、紅酒的線上銷售額增長幅度，均超過100%。
“尤其是年輕的消費群體，他們都是伴隨著互聯網成長起來的，消費習慣更傾向于網絡購物。”余美琳說，酒企急需做的，是找到如何接近“48%”這個人群的方法。
決勝于網絡的比拼，正在進行。宋河酒業旗艦店進駐天貓及酒仙網，并專門開發適銷于“80后”群體的專有產品;不久前，豐谷酒業在成都舉行了一場酒友會，到場的幾百人是通過微信、微博平臺參與的“粉絲”。
傳統渠道又該如何反擊?“精細化的門店定位，是制勝的關鍵因素。”余美琳為不少酒企開出了“輕奢文化”的“處方”：以中國元素、定制包裝、輕奢價位、新時代渠道為特點，駛向藍海。
