中國酒業進入“兩極分化”為特征的后產能釋放時期
從行業產能數據看，2010年，中國白酒產量同比增長26%，達到行業增長巔峰值；隨后一路下滑，2014年我國白酒行業累計產量1257.13萬千升，同比增長2.5%。預計2015到2016年，中國白酒產量將會呈現穩中下降趨勢。無可否認，自1996年中國酒業第一輪產能巔峰之后，時隔20年的2016年將會達到白酒新一輪產能高峰。20年的中國白酒，經歷了高峰-洗牌-低谷-恢復-發展-整合-洗牌的一輪產業周期。方德咨詢認為，在經歷2005-2010年行業快速增長期，中國酒業，尤其是一線、二線品牌均大幅度提升產能規模，2011-2015年的五年時間，將是出現白酒產能集中釋放期。未來三年，在經濟調整，消費變遷的大背景下，中國酒業產能持續釋放的可能性不大，白酒企業或實現“民酒增長”，或進入“產能萎縮”階段，兩級分化必然出現。我們看到，一方面，瀘州老窖、西鳳酒均大幅度產品下延、市場外拓，釋放產能；另一方面，湖北黃山頭、湖南瀏陽河等區域強勢品牌，均出現產能無法釋放的“陣痛”，中國酒業將會出現如當年“秦池、孔府宴”現象，產能尚未完全釋放，企業遭遇市場滑鐵盧。
中國酒業進入“消費者壓貨”為特征的后消化庫存階段
自2012年以來，中國酒業進入全面調整與洗牌期。第一階段的消化庫存是經銷商消化期，在行業快速發展期，庫存轉移到經銷商倉庫，經銷商能夠獲得短暫的價格以及市場增長的紅利；隨之進入第二階段的消化庫存期，也即是終端壓貨階段。我們能夠看到，2010年左右，太多的外來“資本”進入酒業，呈現出一個奇特的現象“開店潮”，2014年以來又呈現出一個怪現象“關門潮”。我們認為：未來三年，中國酒業進入后消化庫存階段，隨著白酒產能釋放即將完成，政務消費趨于理性萎縮化，渠道壓貨的分消壓力，中國酒業品牌進入激烈的消費者爭奪戰。后消化庫存階段典型特征就是消費者壓貨階段，個性化、定制化、時尚化酒將會快速出現與增長。
中國酒業進入后品牌時代，也即“名酒+民酒”新時代
無可否認的現實：中國酒業進入品牌化新時代。一方面品牌集中化程度加大，中國酒業進入完全的擠壓性增長階段；貴州茅臺2014年實現營業收入315.74億元，五糧液公司營業收入210.11億元。隨之而來的是，前五年熱炒茅臺鎮醬酒的景象不復存在，更多的是資本潮的退出。洋河股份2014年實現營業收入146.72億元，今世緣公司實現營業收入24億元。蘇酒兩強幾近壟斷整個江蘇市場，洋河鎮、雙溝鎮再也很難看到紅火景象?；站乒啪暰?014營業收入46.51億元，同比增長1.53%，與口子窖、迎駕貢酒、金種子酒四強品牌格局誕生，中小品牌生存空間進一步擠壓。另一方面隨著競爭的加劇，名酒全產品線布局速度加快，中國酒業必將進入“名酒+民酒”新時代，區域中小品牌將會逐步被整合與洗牌。五糧液推出的五糧特曲、頭曲與尖莊；瀘州老窖推出的三人炫、瀘小二等，均是企業為適應民酒消費需求而推出的戰略性產品，這無疑又在戰略上對區域品牌形成巨大的市場擠壓。
中國酒業進入新關鍵鏈時代
從中國酒業產業鏈微笑曲線角度看，不同階段產業鏈的關鍵鏈不同。對于企業經營者來說，無論是產業上游原料、供應等，還是中游渠道與終端，還是下游消費者來說，都需要重構與重塑產業全價值鏈，任何忽視全產業鏈價值的一部分，必將會受到影響。隨著中國酒業“名酒+民酒”時代的到來，未來五年，以消費者為核心的產業下游價值鏈成為中國酒業競爭的關鍵鏈。這就需要企業重新審視消費者的價值，無論是基于個性化的產品研發，還是基于移動互聯網時代的品牌塑造與渠道重構，都是需要我們重新思考與戰略重建。
方德咨詢認為：2015-2016年，中國酒業抄底時期即將到來，中國酒業新品牌格局即將誕生，未來十年的中國酒業將會出現一個穩定的競爭格局。
