“黃酒釀造”有了高等教材

紹興黃酒名揚天下，但黃酒的釀造技藝很長時間都依賴傳統的言傳身教，然而，這種傳幫帶的授藝方式，受師傅學識水平等方面因素的制約，對培養互聯網時代綜合型的釀酒人才很不適應。如今，一套這方面的高等教材面世了。

浙江工業職業技術學院黃酒學院院長胡普信是中國紹興黃酒集團的一名釀酒技工，自從執掌全國首個黃酒學院院長開始，經過近4年的數易其稿，于最近完成了這套由他主編的高等職業教育釀酒技術專業系列教材。胡普信說，這套書不但被指定為黃酒釀造專業的教科書，又可作為黃酒行業職工的培訓教材，也可作為黃酒生產企業技術人員的參考書籍，填補了國內黃酒釀造技術無高等教材的空白。（杭州日報）