100萬年前，人類發現了火。其后，逐漸從自然用火走向了人工取火。
火，是人類文明的母親。
有了火，人類的物質生活出現了很大的變化，開始吃燒煮后的食物。但是，由于沒有耐燒的器皿，人類只能將食物直接放置于火上炙烤，或者采取“石煮法”。
直到“陶”的出現。
陶，是人類第一次利用天然物，按照自己的意志創造出來的一種嶄新的物品。
七千年前，生活在黃河流域的人們用粘土作為原料，用雙手將之制成陶坯，經打磨光滑之后，使用天然的礦物質顏料進行描繪，用赭石和氧化錳作呈色元素，然后送入窯中燒制。于火中淬煉之后，橙紅色的底上呈現出赭紅、黑、白等各種顏色的圖案紋飾。
這就是彩陶。
最初，彩陶只是用來蒸煮、儲藏食物和水。后來，彩陶中逐漸出現了酒。于是，“以陶釀酒”的雛形就此誕生。
時光倏忽而過，七千年過去了。彩陶在一層又一層的黃沙下沉沉睡去，酒卻在時空的流轉中越發醇厚。
1921年，中國地質調查所顧問、瑞典地質學家安特生在河南澠池縣城北的仰韶村“喚醒”了彩陶，同時也叩開了中華文明重要源頭“仰韶文化”的大門。
人創造了陶，陶滋養了酒，酒成就了人。
2019年5月，帶著對仰韶文化的向往，攜著“探訪中華名人地標酒”的雅興，我們一行人走進了三門峽市澠池縣，去找尋人、陶、酒之間的故事。
發現·七千年釀酒源頭
了解一個城市的過去和現在，應從其博物館開始。同樣，要了解仰韶文化，也要從其文化博物館開始。于是，伴著夏日高溫來襲前的最后一絲清涼，我們來到了位于澠池縣縣城往北9公里處的仰韶文化博物館。
一眼望去，只見一座巨大的土黃色圓筒形建筑，猶如一個破碎后修補的陶器，背后則是同顏色的大樓。宏厚但不炫目，安靜地矗立在荒郊野嶺之中。
走進大門，臺階上的四座人像雕塑便映入眼簾。據悉，這四座雕像的原型正是為發掘仰韶遺址做出巨大貢獻的學者——安特生、袁復禮、夏鼐和安志敏。
文化的發掘，是文化傳承與發展的基礎。安特生、袁復禮、夏鼐和安志敏等考古學家們，不僅發掘了中國的第一批彩陶，也發掘了中國釀酒的源頭。從仰韶文化遺址中，我們可以得知，仰韶先民的居住處近山臨河，適合家牧漁獵，既易于取水又方便求火，而且氣候適宜、農業繁榮，這就為釀酒創造了必要且有利的條件。
正因此，參觀展廳時，我的目光就聚焦在了彩陶酒器之上。
這些彩陶酒器，是仰韶先民在飽含美好虔誠的祈愿下，一遍遍打磨、修正、繪制而成。每一條流暢的弧線、每一筆絢麗的色彩，都蘊藏著他們勤勞與智慧的痕跡，閃耀著永不磨滅的光彩?；蛟S是因為酒的暈染，仰韶先民在酒器上進行了藝術加工，多繪有造型生動別致的彩色圖案。
遙想七千年前，仰韶先民就是在這片土地上，以火制陶、以陶釀酒，為后人奠定了“陶”與“酒”相互交融的基礎，也使其成為了人類文明的一個象征符號。
可以說，正是因為這些可敬的考古學家的貢獻，才能夠讓我們在今天接收到遠古燦爛而悠遠的信息，感受到先人跳動的文化血脈，令“人、陶、酒”時隔七千年，再次緊密地融合為了一體。
為了更深刻地體悟“人、陶、酒”之間的相互交融，離開仰韶文化博物館之后，我們到了8.8公里之外、“陶中有酒”的仰韶酒業。
七千年過去了，彩陶文化熠熠生輝的仰韶大地上，源遠流長的彩陶文化與酒文化，是怎樣的融合？“人”“陶”“酒”又演繹了怎樣的傳奇？或許，只有仰韶酒業能告訴我們答案了。
領略·杯有仰韶，樂也陶陶
澠池，除仰韶文化之外，最為人所熟知的當屬先秦時期的秦趙會盟?！妒酚洝酚涊d，“秦昭王、趙惠文王會于澠，席間捧醴泉佳釀。”
這里所說的“醴泉佳釀”，就是澠池當地有名的“醴泉春”。“醴泉春”之名的由來，大概是因為釀酒用水取自水質優良的醴泉水。如今的仰韶酒，就是在“醴泉春”的基礎上發展創新而來的。據悉，仰韶酒業建廠之初，還曾短時間地用過“醴泉春酒廠”這一名稱。
剛剛進入酒廠，一股濃郁的“仰韶氣息”就撲面而來。
彩陶元素隨處可見，地面印有彩陶圖案、建筑顏色是彩陶上的紅黑兩大主色……此外，彩陶上的五個小人，更是成為了仰韶酒業的鮮明特征。
眾所周知，仰韶酒業在傳統“以陶釀酒”的基礎上，依托仰韶文化以及陶材料制品的物理、化學特性獨創了“四陶”工藝，即陶池發酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存、陶瓶盛裝，開辟了“醹、雅、融”的陶融香型白酒，也就是我們俗稱的陶香酒。
仰韶“人”，在陶香酒的典型代表——彩陶坊系列產品上面，將“陶”與“酒”完美地融為了一體。
其瓶身，仿若七千年前仰韶文化中的魚紋葫蘆瓶外形，并按照仰韶文化中的制陶工藝精心燒制而成；其釀制，采用九糧九蒸、陶釀陶藏古法工藝，歷經八十一道工序；其酒質，甜醹柔潤，自然協調，回味綿長。
徜徉在酒香四溢的廠區，仿佛空氣中都是“酒氣”。我想，無論是誰，到此都會“陶醉其中”了吧。
誰能拒絕陶香美酒呢？
相傳，宋朝著名歷史學家、文學家司馬光由長安去往洛陽，途徑澠池時，被仰韶美酒所陶醉，甚至到了不舍離開的地步。“已煩谷水遠相送，更得高峰遙見迎。山碧峰青看未足，確愁前到洛陽城。”司馬光那樣自律之人，竟然會因酒而流露出不想去洛陽之意，可見仰韶美酒多么醉人了。
在仰韶酒業的酒文化博物館里，藏有多位名人品嘗仰韶美酒之后留下的書畫墨寶。比如酒界泰斗秦含章寫下的“仰韶文化七千年，制曲神工傳遺篇，獨廠專研成美酒，眾仙飲醉樂心田”、書畫家范曾留下的“仰韶酒味濃而醇，一飲詩情入九陔”，等等等等。
至此，之前的疑問已經得到了某種程度的解答。但是，還不夠。七千年前的“以陶釀酒”是如何衍變成當下的“陶香酒”的呢？
發展·于無聲處醉陶香
2018年8月28日，仰韶酒業召開了彩陶坊天時系列“日、月、星”新品上市發布會。此次“天時”系列的裂變升級，更深一步地加深了彩陶文化與酒文化之間的交融。“天時”系列瓶型源自仰韶文化中最具典型意義的小口尖底瓶，并以“日、月、星”為創作靈感，展示了“中國之前的中國”狀態，再現了仰韶先民的生活場景
據悉，仰韶酒業以“四陶工藝”釀制陶香白酒時，嚴格地遵循了“六個一品質”.所謂“六個一品質”，分別是“一大一小”“一多一少”“一長一好”。
“一大一小”，指的是大堆積、小糖化，堆積發酵的比重較高，生香更好；“一多一少”，指的是精選九糧，并以獨特陶香工藝釀制，有較多的有益風味物質，標準極為嚴苛，產量僅為全年產能的10%，非常稀缺；“一長一好”，每年僅在春分與寒露時節入窖，發酵要滿180天，只摘取頭排酒王，陶藏1800天以上。
深入探究，“陶香酒”的出現，本質在于仰韶酒業在繼承古法工藝上進行了科技創新。而無論是古法工藝，還是科技創新，都離不開“人”的作用。
也就是說，仰韶酒業之所以能夠將“陶”與“酒”融為一體，是因為他們擁有一群不凡的釀酒“人”。
自成立之日起，仰韶酒業就沿襲了擁有七千年歷史的“以陶釀酒”手工釀造方法，如同七千年前的仰韶先民一樣，用陶釀酒、用陶藏酒、用陶盛酒，一步一步地做出了自己的品牌。
進入二十一世紀之后，豫酒陷入了風格不突出的尷尬境地。為了彌補豫酒的短板，也為了傳承創新仰韶“以陶釀酒”，仰韶酒業董事長、“中國白酒工藝大師”侯建光帶領技術團隊深耕品質、創新求變。2005年，他對其技術團隊提出了十六字方針的要求：“不拘一格、滿足消費、控制成本、自成一格”，以求達到“好喝、耐喝、好受、有益”的終極目標。
就在這十年如一日地潛心鉆研中，“人”推動著“陶”與“酒”相融得愈加完美，“陶香”自然應運而生。
侯建光，白酒圈內鮮見的技術型掌門人，是國家級白酒評委、中國白酒工藝大師，也是“中原大工匠”。雖身居管理高位，但從未放松自身技能的提升，多年來，侯建光先后在窖泥培養、麩曲、培養基研究等方面取得了卓越的成果，還在《釀酒》《釀酒科技》《華夏酒報》等全國期刊和行業報刊上發表了多篇專業技術論文。
在他的帶領下，仰韶酒業一直致力于“品質革命”，不斷地推進陶香型白酒科研項目，深入地鉆研陶香工藝，使得“在河南，喝陶香”成為了一句深入人心的口號。
而今，“陶香”已經成為白酒行業中的典型現象，它可以溯源到七千年前的仰韶文明，與一片古陶的索引密切相關，得益于執著、專注的匠人精神。在中原大地崛起的彩陶坊，激發了人、陶、酒的生命律動，創造了令整個行業拍手叫好的豫酒坐標。
可以想見，穿越七千年時空、耀世而來的仰韶彩陶坊，無畏成長，不懼風雨，必定能夠引領豫酒以乘風之勢起航、振興。（智度文創團隊）
