枝江酒業引入自動化釀造設備
目前，機械化生產技術在國內各行各業已得到廣泛應用，這對中國傳統白酒釀造技術提出了新的挑戰；國外蒸餾酒在工藝上的特點決定其更易于采用機械化方式生產，這對中國白酒的國際市場份額造成了嚴重威脅。因此，中國白酒必須在保持傳統生產工序特點的基礎上，正確掌握和運用現代化手段，不斷改進操作，使機械化設備更好地服務于工藝，最大限度地發揮機械化效能?！?/span>
枝江酒業是湖北省最早生產濃香型固態法白酒的企業之一，也是全省規模最大、產能最高的固態法白酒生產企業，連續多年入圍中國白酒十強?！?/span>
隨著白酒行業的發展，工業化程度低、工作環境差、勞動強度大、招工難等傳統白酒產業的弊病越來越突出?！?/span>
枝江酒業經過一年多的考察論證及相應的準備工作，力主傳統工藝現代化應用工業裝備改造傳統的釀造生產設備。這次改造的重點主要集中在解決釀造生產過程中的潤糧蒸糧、下料拌和、裝甑出甑、攤涼打水以及啟窖封窖等生產工藝中的手工作業難題?！?/span>
此次工業及自動化設備的運用，將降低勞動強度，提高生產效率，提升釀造出酒率及優級品率?！?/span>
中國釀酒大師、枝江酒業常務副總經理譚崇堯介紹，白酒傳統工藝工業化是全行業面臨的技術進步最重要的課題之一，中國白酒協會為此提出并實施的“中國白酒158計劃”的主要內容便是傳統白酒機械化生產的試驗和推廣。枝江酒業計劃三年內投資1億元完成公司全部釀造車間的機械化生產技術改造。
